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中药材之玛卡烘干机的烘干工艺【主牧安】

发布时间:2021.02.22
信息摘要:
玛卡的下胚轴可呈现金黄或是浅黄色、鲜红色、蓝紫色、深蓝色、灰黑色或是翠绿色。浅黄色的根最普遍,形状、味儿也好。玛卡含有高单位营养元素,对身体有滋补养生强身健体的功能。玛卡原产高原地区,适合在高原地区、低纬、高白天黑夜温度差、微酸酸性砂壤、光照充足的土地中生长发育,玛卡烘干机烘干的干玛卡的营养价值更高。

玛卡的原产地南美洲地区安第斯山上的一种十字花科绿色植物。叶片椭圆形,地下茎形近小圆萝卜,可以食用,是一种天然食品,营养成分丰富多彩,有“南美洲山参”之誉。

玛卡的下胚轴可呈现金黄或是浅黄色、鲜红色、蓝紫色、深蓝色、灰黑色或是翠绿色。浅黄色的根最普遍,形状、味儿也好。玛卡含有高单位营养元素,对身体有滋补养生强身健体的功能。玛卡原产高原地区,适合在高原地区、低纬、高白天黑夜温度差、微酸酸性砂壤、光照充足的土地中生长发育,玛卡烘干机烘干后的干玛卡营养价值更高。

玛卡

玛卡烘干加工工艺

在烘制玛卡的过程中,要把握温度由低温→高溫→减温三个过程。

第一阶段刚入炉时,因为水分含量还较高,首先逐渐提温,保持12-15小时,使水分逐渐挥发,温度调整在35℃-45℃,湿度设置30%全自动排湿,持续1天上下,使绝大多数水分排出来。第二阶段的温度明显提高设置在55℃-60℃,使水分挥发,湿度调整在38%全自动排湿,让水蒸汽排出来,那样不断12个小时,使绝大多数水分排出来。第三阶段减温到45℃-55℃中间,湿度调整在35%,再次烤制直到烘干,使果子的净重降低到鲜果的25-30%即成干果。烘干完毕后关掉机器让其自然降温,待冷却后方可以取下。

玛卡烘干机

玛卡烘干机在烘干玛卡的过程中,烘盘的上、中、下和四周与中心,每一个果的上边和下边的温度不一样,为了更好地使遇热匀称,除第一天开始外,每日都应将上、中、下一层烘干箱进行调换,把边沿的和中心的果翻动压制,以达遇热一致。因为玛卡重量、大小不一样,质量指标及尺寸的差别,某些在第一次烘干工作中不可以将烘干的玛卡应取出去,进行再烘干,以免导致泽不一致。

玛卡刚采收出来时,水分含量在70%,适合储存在水分含量在10-20%中间,干躁的温度在50℃以下。提议应用两台机组双重上下热对流的方式来对玛卡开展烘干,那样烘干温度匀称。

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