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羊肚菌烘干机之烘干工艺【主牧安】

发布时间:2022-01-05 07:17:56
信息摘要:
民间的传统食补中煲汤是一种常见的菜品。菌汤味道鲜美,深受广大百姓喜欢。羊肚菌是一种非常高贵的菌类食品,领先所有菌类。也正因为如此羊肚菌的储存也非常严格,需要经过羊肚菌烘干机进行干燥脱水达到长期储存的效果,让羊肚菌在市场的周期更长,保值更久,不会造成过度的经济损失。

民间的传统食补中煲汤是一种常见的菜品。菌汤味道鲜美,深受广大百姓喜欢。羊肚菌是一种非常高贵的菌类食品,领先所有菌类。也正因为如此羊肚菌的储存也非常严格,需要经过羊肚菌烘干机进行干燥脱水达到长期储存的效果,让羊肚菌在市场的周期更长,保值更久,不会造成过度的经济损失。


羊肚菌烘干机

 

目前我国已经报道出了20多种羊肚菌,因不同地区的生态环境羊肚菌的状态也不同。因此羊肚菌烘干机也需要采取不同的烘干工艺。羊肚菌常温下只能保持3天,且会一直营养流失。经过干燥后能够储存常温储存几个月,甚至更久。


羊肚菌烘干机


 

羊肚菌烘干机烘干工艺流程:

1)烘干初期

 

无需冷藏保鲜的羊肚菌按不同长度进行剪柄后,排放于烘筛上,将烘筛推入羊肚菌烘干机烘箱内,开始启动机器起烘。起烘温度不能低于35℃,一般35℃起烘,湿度控制在70%以内,时间3小时左右,用低温来给羊肚菌定性定色,以保证其形状饱满,不塌陷。

 

2)升温排湿

 

温度上升在40℃~45℃的范围内,湿度降到55%,烘2小时左右,这时羊肚菌有收缩,水分明显减少。

 

3)强化烘干排湿

 

温度上升到50℃左右,温度设定在35%,继续烘2小时左右,继续强化羊肚菌的烘干排湿。这时,羊肚菌表面基本干透,但菇体尤其在菌柄与菌帽结合处仍是软的,还没有干透。

 

4)高温干燥收尾

 

温度上升至53--55℃,温度降到15%,进行高温干燥,实现羊肚菌的彻底干燥。需要强调的是,在羊肚菌的干燥过程中,不宜升温过快,每阶段约5℃较为适宜,烘出的羊肚菌含水量约12%,外形饱满,菌柄米白,菌帽棕色或黑色,气味芬芳。另外95%以上的菌类菇类,如牛肝菌、竹荪、松茸、灵芝、猴头菇、黑白木耳、姬菇、杏鲍菇、茶树菇、红菇、花菇、金针菇、鸡腿菇、滑子菇、香菇等都可使用金凯热泵烘干机干燥,以达到节能、环保、高效、智能化操作干燥高品质干菇的目的。

 

 羊肚菌烘干机

 


            

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