香菇烘干机-香菇干燥工艺【主牧安】

干香菇是由鲜香菇经过香菇烘干机干燥等加工而成的农产品，保留了鲜香菇的量营养，干燥过后香菇的吸附性更强，需要单独储存。香菇是生长在大自然中非常珍贵的野菌珍品，口感鲜美细嫩，营养价值高，易保存深受人们的喜爱。

在使用香菇烘干机干燥之前需要将香菇将柄，一般的取值范围为1~1.5cm，需要根据菇面的大小，菇面的肉厚，菇面的圆度，菇质的好坏等对干燥出来的菇干价格影响非常大，所以在干燥前需要挑选优质的香菇和做好干燥前的准备工作。

干燥工艺也非常的重要，需要控制好干燥过程的温度。香菇经过不同的长度剪柄后排放在烘盘上面，再将烘盘放入香菇烘干机里面。初始的脱水温度不不能够低于30℃，可以32℃开始烘；再40~50℃干燥6个小时左右。需要停火一小时再继续以45~50℃的热风脱水6小时；停火2个小时以后进行检菇。然后再以50~60℃进行脱水，直到烘干为止。

在使用香菇烘干机对香菇进行干燥的过程中需要注意升温不能太快，检菇也是不可或缺的一个环节，不同的香菇含水率不一，对干燥的时间温度要求也不一。所以在第二次的停火过后就需要进行检查。因为香菇极强的吸附性，需要单独的储存，且香菇非常容易返潮，在雨季，湿度大的时候需在干燥完成后需要迅速封闭保存。