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  “素中之荤”【主牧安】

发布时间:2020.11.09
信息摘要:
  木耳,又叫云耳、桑耳,是我国著名的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且含有丰富蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养专家赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美,其极其丰富的铁、维生素含量。接下来我们来介绍一款如何把木耳变成木耳干,而不会丢失其中的营养成分的木耳烘干机

木耳,又叫云耳、桑耳,是我国著名的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且含有丰富蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养家赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美,其极其丰富的铁、维生素含量。接下来我们来介绍一款如何把木耳变成木耳干,而不会丢失其中的营养成分的木耳烘干机

 

木耳烘干机


1. 把新鲜采摘下来的的黑木耳用清水洗干净,将黑木耳放入装盘中。

2. 将木耳烘干机预热50℃-55℃左右后调试温度降温,把装盘好的黑木耳均匀地排放在烘干机的物架上;

3. 设置黑木耳烘制的温度在35-40℃,黑木耳烘干受热后,表面的水分大量蒸发出来,在这时候打开木耳烘干机的排气功能;随后逐渐降低温度至26℃左右,持续4小时;

4. 从26℃开始,木耳烘干机智能PLC编辑控制数据每小时温度升高3~4℃左右,调节排气功能在空气相对湿度10%左右,维持5~8小时;温度缓升至50℃时保持恒温状态,使上、下层黑木耳的位置干燥程度一致;

5. 恒温保持5~8小时后将温度升55℃-60℃后整体干燥;黑木耳烘干八成时,取出烘筛摊晾2小时后继续烘干,待全部黑木耳烘干后即结束。


木耳空气能烘干机


使用空气能热泵木耳烘干机需要控制好温度,温度太高容易断裂或炸裂,影响外观;温度过低容易腐烂。重点在于定色定型,保证成品的外观、饱满度和复水性。总的来说木耳烘干房板材及木耳烘干机的托盘材质的选择对烘出优质黑木耳至关重要。

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