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土豆烘干机烘干工艺
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土豆是生活中人们常见的一种食物,这样的食物做出来的美食也是很多的,而市场上还可以用土豆来做薯片,是很多年轻人受吃的一种食物,土豆的做法还有很多,脱水土豆的做法也是各种各样的,土豆片干是将鲜土豆清洗、去皮、切片、去除淀粉等方法加工后,将土豆薄片在开水锅内煮烫后捞出,放置在室外自然晾晒或采用其他设备烘干,包装即制成土豆片干。

广州集木土豆片烘干工艺:

1、备料。选择完整、无腐烂变质的优质土豆,洗净后用削皮刀去皮,挖除芽眼。如果规模较大,可用化学方法去皮,将去皮的土豆切成3.5-5MM的薄片,放入清水中以防氧化变色。

2、漂烫。在85-95度的水中漂烫1-2分钟,捞出放入清水中冷却,沥干表面水分。

3、烘干。将土豆片分别放入烘盘中,放进烘房进行烘干,前期先用低温定色,设置温度40度左右,再慢慢升温,后期烘干温度控制在60-70度,要求土豆片含水量为10%以下。

这样方便快捷的烘干机器,欢迎咨询广州集木官网!

土豆片.jpg

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