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水果烘干机烘干后的水果营养成份会流失吗?【主牧安】

发布时间:2020.10.26
信息摘要:
使用水果烘干机烘干后的水果用营养成分会严重流失吗?水果干的营养成本比原来的营养要低吗?营养价值会大打折扣吗?今天我们就来好好聊聊这件事。

使用水果烘干机烘干后的水果用营养成分会严重流失吗?水果干的营养成本比原来的营养要低吗?营养价值会大打折扣吗?今天我们就来好好聊聊这件事。


水果烘干机


水果烘干之后叫做果干,是把水果洗干净,然后切成一小片,进行烘干后,脱去了大部分的水份而制成的一种果干。使用水果烘干机烘干之后的水果保证水果原来的营养价值和味道。这样既方便运输,还大大延长了水果的保质期。食用的时候还可以放进水里浸泡几分钟可以还原哦,这样不仅保留了原来的风味。色泽、营养价值,还可以和肉类一起煮更加美味可口。水果并不会因为烘干而营养价值流失,有些水果脱水烘干之后,甚至会比原来的味道更加好。


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【使用水果干的好处】

1. 水果烘干机烘干的水果没有蛋白酶和未聚合单宁,这两种物质会对我们的肠道产生很大的刺激

2. 浓缩了矿物质,保留了很多抗氧化的成分

3. 非常方便携带和保存,或者可以做成小零食进行包装出售。


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从上图可以看到除了维生素c会有一些下降以外,其他的营养物质例如碳水化合物、矿物质、膳食纤维等等不但没有减少反而增加了。由此可见,水果烘干机烘干之后的果干营养成分并不是完完全全流失的,只是会失去一部分的价值,相应的别的一些营养价值也提升了。当然并不是所有的水果都适合做成果干,最好是选择一些水份含量较低的水果进行烘干,这样果干可以迅速的烘干,不容易滋生细菌,食用起来更加安全。

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