梅菜是在广东梅州和惠州的一种特色传统名菜,也因梅州被称为梅菜,也因惠州被称为惠州贡菜。梅菜是经过新鲜的梅菜,精选,飘盐,梅菜烘干机烘干或太阳晒干等多道工序制作成我们平时吃的梅菜干。
梅菜干的制作工艺
1. 选择能够制作梅菜干的鲜菜,如:芥菜、白菜、油菜等。
2. 将绿菜切掉老根,清洗,浸泡。
3. 将洗干净的菜用开水烫软,不能太久。捞出后沥沥水后太阳晒干或者梅菜干烘干机烘干。
4. 干燥完成后放到盆子里撒盐,揉搓后装到陶罐里。撒一层码一层盐封闭陶罐15天左右就制作完成了。
梅菜干之所以出名是因为用梅菜干制作的梅菜扣肉,梅菜包子,梅菜鲜鱼等非常的美味,受到许多人的喜爱。梅菜干制作周期长,而使用梅菜干烘干机能够加快制作的时间,一般的梅菜日晒需要五天左右,用梅菜烘干机则只需要1天不到的时间,减少人工量,加快生产速度。
选择好的烘干设备也非常重要,推荐使用主牧安的梅菜干烘干机,通过机器做功将空气与干燥气体中的热能转换成热能对物料干燥,无消耗物无生产物,节能环保。干燥出来的梅菜色泽好看,外观美丽,能够满足客户的需求。
热品推荐