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免安装腊肠烘干机——好腊肠就得好烘干!【主牧安】

发布时间:2020.09.22
信息摘要:
想烘干得到品质好的风味腊肠,就应该使用主牧安一体式腊肠烘干机。主牧安腊肠烘干机专利负压布风设计,经测试,温差<2℃;保证腊肠色香味形。好腊肠就要好烘干,好烘干就要好热泵,好热泵就要选主牧安!
  

    主牧安腊肠烘干机,区别于传统高耗能的电烘干设备,可节约75%的能源,是一种新型节能烘干设备,其技术核心具有负压布风设计专利,能够保证烘干物料每个角落均匀地烘干,同时采用闭式除.湿烘干设计,让设备能在不同环境气候的工况下运行,设备主机、烘房、布风系统均采用SUS304不锈钢内板制成,符合国家食品卫生标准;智能化控制并记录温度、湿度及烘干时间生成工艺预设,一键调取;一体化设计,接电即用,提升设备的管理和使用便利性。

对比图

腊肠烘干机烘干工艺:

1、腊肠干燥等速干燥阶段

需要5到6个小时,将物料装入干燥室后的2h内,温度迅速升至60至65℃,不需要排湿。这个预热过程主要是发酵作用,控制肉类不变色和变味。预热后,将温度调节到45至50度,并将湿度调节到50%至55%的范围内。

 

2、腊肠干燥减速干燥阶段

控制显色期和收缩定形期,温度控制在52至54度,湿度控制在45%左右。大概需要3-4h,腊肠逐渐从浅红变为鲜红,肠衣慢慢收缩。

腊肠烘干机

3、腊肠干燥快速烘干阶段

此阶段的主要限制因素是温度。为了提高干燥速度,必须将温度升至60-65度甚至更高,干燥时间应控制在10-12h以内,相对湿度应控制在38%左右。烘干后的腊肠湿度控制在约17%左右。

烘干得到品质好的风味腊肠就应该使用主牧安一体式腊肠烘干机主牧安腊肠烘干机专利负压布风设计,经测试,温差<2℃;保证腊肠色香味形。好腊肠就要好烘干,好烘干就要好热泵,好热泵就要选主牧安!

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