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腊肉烘干机烘出不同风味【主牧安】

发布时间:2021-08-30 12:25:23
信息摘要:
腊味烘干系统范围十分广泛,常见的有腊肉烘干、腊鸭烘干、腊鸭烘干、腊鱼烘干等,如今腊味的定义远远不能通过这些来定义,现在的腊味还分为湖南腊味,广式腊味,四川腊味,每个地方都有独特的腊味风格,腊肉烘干机也起到了不容小视的作用。

腊味烘干系统范围十分广泛,常见的有腊肉烘干、腊鸭烘干、腊鸭烘干、腊鱼烘干等,如今腊味的定义远远不能通过这些来定义,现在的腊味还分为湖南腊味,广式腊味,四川腊味,每个地方都有独特的腊味风格,腊肉烘干机也起到了不容小视的作用。

腊肉烘干机


腊味虽然各有不同,但是大致的做法基本相同,烘制腊肉的时候选择新鲜的猪助条肉,去除骨头切成均匀的猪肉条进行腌制12~14小时根据当地人不同的腊味风格混入香料;腌制完后用清水洗干净污物水份沥干后放入腊肉烘干机内准备烘干;烘干的温度掌握在40℃之间,不要超过55℃,干燥15~20小时。当肉皮干硬,瘦肉鲜红,肥肉透明或呈乳白色就完成干燥了。

 

腊肉烘干机

 

腊肉的风味的问题也取决于腊肉的烘干技术工艺,因此在干燥的过程是需要准确控制除去的水份,以及控制不同时间的温度。这样才会对腊肉的色,味,形能够有效的控制。主牧安腊肉烘干机则能够有效的控制烘干温度,烘干时间,全自动PLC编程控制,智能触屏调设,烘干过程不需要人员看管,非常值得信赖。

 

腊肉烘干机

 

 

 

 

 

 


            

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