腊肉烘干机烘出不同风味【主牧安】

腊味烘干系统范围十分广泛，常见的有腊肉烘干、腊鸭烘干、腊鸭烘干、腊鱼烘干等，如今腊味的定义远远不能通过这些来定义，现在的腊味还分为湖南腊味，广式腊味，四川腊味，每个地方都有独特的腊味风格，腊肉烘干机也起到了不容小视的作用。

腊味虽然各有不同，但是大致的做法基本相同，烘制腊肉的时候选择新鲜的猪助条肉，去除骨头切成均匀的猪肉条进行腌制12~14小时根据当地人不同的腊味风格混入香料；腌制完后用清水洗干净污物水份沥干后放入腊肉烘干机内准备烘干；烘干的温度掌握在40℃之间，不要超过55℃，干燥15~20小时。当肉皮干硬，瘦肉鲜红，肥肉透明或呈乳白色，就完成干燥了。

腊肉的风味的问题也取决于腊肉的烘干技术工艺，因此在干燥的过程是需要准确控制除去的水份，以及控制不同时间的温度。这样才会对腊肉的色，味，形能够有效的控制。主牧安腊肉烘干机则能够有效的控制烘干温度，烘干时间，全自动PLC编程控制，智能触屏调设，烘干过程不需要人员看管，非常值得信赖。