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‘烘’出来的小鱼仔,他同样香吗?【主牧安】

发布时间:2020.10.15
信息摘要:
在老家时常能看到隔壁伯伯养殖的小鱼仔,打捞上来天然晒干。但如果是遇上天气不好时,没有火辣辣的太阳暴晒就会导致小鱼干变质,那时候还没有听说过空气能小鱼仔烘干机。所以一直用着传统的干制方式。导致一大半的坏鱼仔进了肥猫的肚子。 

小鱼仔是我们会经常见到的一道美食,比如劲仔小鱼干,青椒小鱼干,等等美食。

在老家时常能看到隔壁伯伯养殖的小鱼仔,打捞上来天然晒干。但如果是遇上天气不好时,没有火辣辣的太阳暴晒就会导致小鱼干变质,那时候还没有听说过空气能小鱼仔烘干机。所以一直用着传统的干制方式。导致一大半的坏鱼仔进了肥猫的肚子。  


小鱼仔烘干机


在得知有这个空气能小鱼仔烘干机的时候,在了解的时产生了一个疑惑:空气能烘干机烘制出来的小鱼仔是否味道跟天然晒干的一样呢?这点我们也是争论了很久,各持己见没有答案。当我带着疑惑是来到了广州主牧安烘干机,现场的工作人员为我们解答。原来在烘干的过程也是能保持原有的味道。


空气能烘干机厂家


小鱼仔烘干机烘干工艺:

1、鱼仔干燥等速干燥阶段

需要5到6个小时,将物料装入干燥室后的2h内,温度迅速升至60至65℃,不需要排湿。这个预热过程主要是发酵作用,控制肉类不变色和变味。预热后,将温度调节到45至50度,并将湿度调节到50%至55%的范围内。

2、鱼仔干燥减速干燥阶段

控制显色期和收缩定形期,温度控制在52至54度,湿度控制在45%左右。大概需要3-4h,腊肠逐渐从浅红变为鲜红,肠衣慢慢收缩。

3、鱼仔干燥快速烘干阶段

此阶段的主要限制因素是温度。为了提高干燥速度,必须将温度升至60-65度甚至更高,干燥时间应控制在10-12h以内,相对湿度应控制在38%左右。烘干后的鱼仔湿度控制在约17%左右。


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空气能小鱼仔烘干机解决了传统烘干方式的难点,并且在原有的基础上增加了智能科技的新鲜元素,使人们烘干小鱼仔的时候能做到“三心”:更安心、更省心和更放心。如需了解更详细的烘干资料,请联系主牧安客服。

大型商用烘干机

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