转眼间有到了冬季,进入到11月,虽然广州的天气依旧炎热,但已经没有原先这么高的温度了,这周广州也保持在三十度以内了。在这种温和的天气下,很多家庭都特别喜欢菜干,像笔者的家里人就特别爱吃豆角干。豆角干是由豆角烘干机烘干制成味道特别浓郁,家电肉粒和辣椒,放进油锅里焖炒特别好吃。就像前几个月广州有几天天气忽然下气大雨,看着天气不好的情况下,我就准备晚餐的时候,也没法出门去超市买菜了,厨房里有很多菜干,正好看见了不少的豆角干。
我家里之所以有很多的豆角干之类的干货,不仅仅是因为豆角干保存的时间长,更是这些食材用豆角烘干机烘干之后,炒菜或者煲汤,口感都更加浓郁。一种蔬菜,经过豆角烘干机烘干,除去了多余的水份,在进行制作时,调味品的汁水渗透到食物中,而将干活的醇香也释放到汤汁中,所以我们在吃豆角干的时候会发现别有一番风味,比新鲜的豆角更加让人回味。这次抓了一把豆角干,然后放在水里浸泡三十分钟就已经完全软化了,切成一小段一小段后加入辣椒和肉粒翻炒,这样的做法简单又好吃,非常非常下饭呢强烈推荐大家去试试看。
【干豆角炒肉粒】
把豆角烘干机烘好的豆角干拿出,准备好肉粒150克、干辣椒8克,然后热锅,把肉粒放进锅里爆炒,然后在加入辣椒,炒至八成熟即可放入豆角干,翻炒均匀即可出锅。
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