鲍鱼烘干机是如何把普通干鲍变成极品干鲍的？【主牧安】

鲍鱼是口味鲜甜的海鲜产品，鲍鱼干是归属于鲍鱼高端的海产品，其肉质地肥大，美味可口，鲍鱼是怎样生产加工成外形丰厚，口感不会改变的鲍鱼干呢？太阳日晒或是煤土烘干房烘干是传统式烘干方式，可是太阳光晾干占地大，考虑不可以大批量的生产；此外必须在阳光下常常翻料，劳动效率十分大；卫生状况差，没法避免蝇虫侵扰，一些卫生条件欠佳的加工小作坊靠喷撒灭虫剂来降低病虫害，食品卫生无法得到保障；温度湿度无法精准控制，而鲍鱼的烘干温度在50-60℃，日晒和煤土烘干没法确保鲍鱼质量的匀称度、色泽及品相；随着人力劳动成本费的提高，这类烘干方法的使用的人越来越少，而更加节能环保，成本更低的鲍鱼烘干机越来越受到主流市场的欢迎。

在过去，人们因为烘干机价格昂贵，极少商户会使用价格昂贵的烘干机，而更多的会使用煤土烘干。但是随着这几年烘干机技术越来越成熟，烘干机需求量逐年增加，人力成本也不断上升，而且煤土烘干对环境污染比较严重，不符合我国环境保护规定，政府部门已相继一声令下整顿；存有失火风险，每一年的土烤房失火事故早已司空见惯，如今煤土烘干方式已渐渐被取代；产品质量低，因为环境污染比较严重，商品在烘干的全过程中有害物会不断地渗透到食物里，硫含量超标准，食品卫生无法得到保证；温度湿度无法精准控制，没法确保鲍鱼质量的匀称度、色泽及品相。使用鲍鱼烘干机则完全可以避免这些问题。

鲍鱼烘干机告诉你鲍鱼干的制作工艺全过程。首先将采来的新鲜鲍鱼，用水洗去表层的细沙和其他脏物，手持圆口刀从壳的前端开发肉厚处，壳的内腔插进，断开肉柱取下壳，切除内脏器官，将肉体洗干净，一定要清理整洁。去除臭味。然后将取下的洗干净的鲍鱼肉用百分之二十五的食盐翻拌，8小时后再度清洗一次，除掉鲍鱼边沿残余的色素和粘液，清洗控干水分。在锅中加入超过鲍鱼4倍的水，将水烧至80℃上下，把鲍鱼放入锅中，烧开五分钟，放入冷水中，洗除污沫，沥净水份，铺平在网架上，就可以送入烘干。选用30-40℃的相对性超低温烘干，烘干后的鲍鱼色泽浓郁，不变黄，不形变，复水溶性好。

鲍鱼烘干机利用空气中的热能，吸收空气中大量的热能，保证烘干房内的温度匀称，加上超低温的烘干使得鲍鱼复水性极大的提升，质量也属于上品。